https://library.umsida.ac.id/ — Perpustakaan Universitas Muhammadiyah Sidoarjo (UMSIDA) kembali menghadirkan ruang literasi yang segar dan relevan melalui Podcast Bedah Buku Ajar Dosen UMSIDA. Pada episode terbaru, podcast ini mengangkat buku ajar berjudul “Sanitasi dan Pengolahan Limbah Industri Pangan”, sebuah karya akademik yang membahas isu penting tentang keamanan pangan dan keberlanjutan lingkungan.
Buku yang ditulis oleh Dr. Lukman Hudi, S.TP., M.MT. bersama tim ini disusun sebagai pegangan akademik yang mendalam dan aplikatif bagi mahasiswa dan praktisi di bidang teknologi pangan. Isinya mengulas secara komprehensif mulai dari konsep sanitasi dan higienitas, hubungan mikroorganisme dengan keamanan pangan, penerapan sistem GMP, SSOP, dan HACCP, hingga teknologi pengolahan serta pemanfaatan limbah industri pangan.
Dalam podcast yang dipandu oleh Rizqi Hasan, S.IIP., pembahasan berlangsung santai namun tetap berbobot. Topik yang terkesan teknis dan serius dikemas dengan bahasa yang ringan sehingga mudah dipahami oleh pendengar dari berbagai latar belakang.
Dr. Lukman Hudi menjelaskan bahwa sanitasi dan pengolahan limbah bukan sekadar kewajiban industri, tetapi merupakan tanggung jawab bersama demi kesehatan masyarakat dan kelestarian lingkungan.
“Sanitasi dan higienitas adalah fondasi utama keamanan pangan. Jika aspek ini diabaikan, dampaknya bukan hanya pada mutu produk, tetapi juga bisa berujung pada masalah kesehatan masyarakat. Karena itu, buku ini tidak hanya membahas teori, tetapi juga praktik yang bisa diterapkan di industri pangan,” jelasnya.
Lebih lanjut, ia menambahkan bahwa pengelolaan limbah industri pangan memiliki potensi besar jika dikelola dengan tepat.
“Limbah pangan seharusnya tidak selalu dipandang sebagai masalah, tetapi juga sebagai sumber daya. Dengan pendekatan teknologi dan konsep ekonomi sirkular, limbah bisa diolah menjadi produk bernilai tambah seperti pakan ternak, pupuk, atau energi alternatif,” tambahnya.
Podcast ini juga menyoroti bagaimana buku ajar tersebut mengaitkan industri pangan dengan konsep industrial ecology, environmental management system (EMS), serta tujuan pembangunan berkelanjutan (SDGs). Pendekatan ini menempatkan industri pangan sebagai bagian dari sistem sosial dan ekologis yang saling terhubung.
Melalui podcast ini, Perpustakaan UMSIDA tidak hanya berperan sebagai penyedia koleksi, tetapi juga sebagai ruang dialog ilmiah yang inklusif dan inspiratif. Program ini diharapkan dapat meningkatkan minat baca, memperluas wawasan akademik, serta menumbuhkan kepedulian terhadap isu pangan dan lingkungan.
Podcast Bedah Buku Ajar Dosen UMSIDA episode “Sanitasi dan Pengolahan Limbah Industri Pangan” akan tayang pada:
Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=p6oM9_rVxxE
Spotify: https://open.spotify.com/episode/0X0WmWznwSzSillL7NMbbc?si=XrPZ6kLXTEyBKxjJoV2XXw
Noice: https://open.noice.id/content/85b4e05f-58bc-4aa8-9015-491a5845cb65
Melalui program ini, Perpustakaan UMSIDA mengajak sivitas akademika dan masyarakat luas untuk menutup akhir tahun dengan obrolan yang bermakna—menambah ilmu, meningkatkan kesadaran, dan bersama-sama mendukung terwujudnya industri pangan yang aman, bertanggung jawab, dan berkelanjutan.
Buku Ajar Sanitasi Dan Pengolahan Limbah Industri Pangan
URL: https://press.umsida.ac.id/index.php/umsidapress/article/view/1522
Lihat juga: Mengenal Lebih Dekat Analisa Produktivitas: UMSIDA Library Gelar Podcast Edukatif Bersama Pakar